Autor: Novi-tjednik u 05.10.2007 11:28:06 | Kroz županiju
Razlog premještaja leži u tome što je na Prviću svega četiri tisuće četvornih metara državnog zemljišta, sve ostalo su privatne parcele, pa za koze jednostavno nema dovoljno prostora za ispašu. Neki od stanovnika nisu gledali blagonaklono na koze
Po lokalnim medijima dosta se već pisalo o Zoranu Štambuku, koji je napustio dobro plaćeni posao informatičara u Zagrebu, te vrevu i ubrzani tempo života u metropoli zamijenio za mir otoka Prvića. Na otoku je osnovao građevinsku firmu, zaposlio nekoliko ljudi, a taj broj najvjerojatnije će narasti buduću da je njegova tvrtka dobila posao izgradnje većeg stambenog kompleksa na Prviću koji će potrajati najmanje tri godine.
- Jedino žalosno u cijeloj priči je to što ću deset do 15 zaposlenika morati tražiti negdje drugdje, na Prviću jednostavno nema radne snage- ističe Štambuk. Međutim, ono čime je zaslužio pažnju medija nije građevinska tvrtka, već uzgoj koza i proizvodnja sira za kojeg je već dobio nekoliko nagrada za kvalitetu. Koze, njih 60- tak, autohtone su pasmine nekad poznate kao Balkanska koza, ali zbog nepopularnosti bilo čega što se veže uz Balkan, pasmina je preimenovana u Hrvatsku šarenu kozu. I odnedavno ne pasu više na Prviću, Štambuk ih je, iako član Poljoprivredne zadruge, premjestio na otok Sestrice. Razlog premještaja leži u tome što je na Prviću svega četiri tisuće četvornih metara državnog zemljišta, sve ostalo su privatne parcele, pa za koze jednostavno nema dovoljno prostora za ispašu.
Neki od stanovnika nisu gledali blagonaklono na koze, tu domaću životinju smatra se velikom štetočinom koja jede naprosto sve, pa je Štambuk ocijenio da na Sestricama neće imati takvih problema. Taj otok je u potpunosti u državnom vlasništvu, a ispaša koza je dozvoljena. Jedini problem, više u šali kaže Štambuk, mogao bi biti što će se naći netko da prigovori kako će koze pojesti kapare, koji se tradicionalno ubiru na Sestricama. Ali koze, kako je primijetio, na kapare i ne obraćaju previše pažnje.
Međutim, Sestrice neće biti krajnje kozje odredište. Štambuk koze već ovog proljeća namjerava premjestiti na obližnji nenaseljeni otok Mišjak, gdje namjerava izgraditi štalu, pogon za sirenje, kao i postaviti stambeni kontejner u kojem bi stanovalo nekoliko zaposlenih. Na Mišjaku, točnije na najvišoj točci otoka, pronađeni su ostatci štala još iz doba starih Ilira, pa se čini da je taj otočić oduvijek bio namijenjen uzgoju stoke. Riječ je o inače poznatom sustavu Ilirske duple štale. Naravno, novoizgrađena štala i sirana neće biti na državnom vlasništvu, Štambuk namjerava kupiti komad zemlje. Vode na otočiću nema pa se planira izgradnja gusterne kapaciteta od 60 kubičnih metara, čime bi bile osigurane potrebe koza za vodom. Tom nemalom investicijom Štambuk će nastaviti sa svojim hobijem. Nije mu teško svaki dan odlaziti na Sestrice u obilazak koza, dok na Mišjak neće morati odlaziti svaki dan. U već spomenutom stambenom kontejneru na dežurstvu će se izmjenjivati nekoliko stalno zaposlenih, kao i sam Štambuk.
Dakle, proizvodnja već poznatog i priznatog Prvićkog kozjeg sira neće se ugasiti, samo će se izmjestiti lokacija proizvodnje. Na Mišjaku nema bujne vegetacije, ali koze su poznate da se dobro snalaze i u najoskudnijim uvjetima. Dapače, trave na otoku su pune aromatičnih ulja, pa će mlijeko i sir zasigurno biti karakterističnog ukusa. Na Prviću, na kojem nema mnogo mogućnosti za otvaranje novih radnih mjesta, svakako poslovna inicijativa vrijedna pažnje.
Mario Krnić
|
